Alimentos que producen inflamación articular

De igual forma que hay alimentos que parecen aliviar la inflamación, hay otros que contribuyen a todo lo contrario, es decir, que podemos decir que hay alimentos que producen inflamación articular y que por lo tanto no están recomendados en personas que sufren artritis reumatoide.

Listado de alimentos que producen inflamación articular

• Carnes rojas, embutidos, yema de huevo, por su contenido en grasas saturadas, pues incrementan el riesgo de inflamación articular y obesidad
  
• Lácteos y derivados de origen animal (leche, nata, mantequilla, etc) y cualquier proteína de origen animal, por ser de difícil digestión y lenta absorción. Además también aportan grasas saturadas.
  
• Productos procesados, fritos, refinados, “comida rapida” y bollería industrial por su contenido en grasas saturadas y grasas trans, pues aumentan el colesterol en sangre y la producción de proteína C reactiva (indicador de inflamación)
  
• Dulces y azucares (caramelos, chocolates, helados…). Sustituye el azúcar blanco por la miel.
  
• Café, pues hace que los nutrientes no puedan ser aprovechados por el cuerpo y en casos de artritis reumatoide el cuerpo necesita todo lo contrario.
  

Algunas personas con artritis reumatoide (AR) carecen de ciertos minerales y vitaminas tras la menopausia o los tratamientos esteroides.
Las carencias nutricionales más comunes en personas que sufren artritis son:

• ácido fólico
  
• vitaminas C, D, B6, B12 y E
  
• calcio
  
• magnesio
  
• selenio
  
• zinc