Los riesgos de una dieta sin hidratos de carbono, ¿son realmente preocupantes?

Los riesgos de una dieta sin hidratos de carbono

• Pérdida masa muscular: Si piensas que con una dieta hiperproteica y sin hidratos vas a desarrollar músculo, estás muy equivocado. A falta de carbohidratos tu organismo utiliza las proteínas (lamentablemente no sólo utiliza la grasa) para satisfacer sus necesidades energéticas. Las proteínas proporcionan el sostén necesario para el mantenimiento de la masa muscular. Así que una pérdida de proteínas conlleva, a la larga, flacidez y pérdida de masa muscular.
  
  

• Ejercicio: Durante el ejercicio el cuerpo requiere energía de forma inmediata y la única fuente de energía inmediata es la glucosa (producto de la digestión de los carbohidratos). Tu cuerpo puede obtener energía metabolizando grasas y proteínas, pero la extracción de energía a partir de estos dos nutrientes es lenta (se va liberando, en pequeñas cantidades, a lo largo del día). Así que, como era de prever, si restringes el consumo de hidratos, tu rendimiento, durante el ejercicio, disminuirá considerablemente.
  
  

• Estreñimiento y carencias nutricionales. Una dieta sin hidratos de carbono, requiere prescindir de alimentos tales como las verduras y las frutas, que son tú fuente de fibra, vitaminas y minerales. Por eso, una dieta sin hidratos conlleva, además de carencias vitamínicas, una digestión pesada y lenta.
  
  

• Fatiga y funciones cerebrales: La principal fuente de energía de las neuronas es la glucosa. Si no hay glucosa, el cerebro puede realizar sus funciones vitales utilizando, como fuente de energía, la acetona (se obtiene a partir de la degradación de ácidos grasos). Ciertamente tu cerebro puede funcionar con cetona. Pero una cosa es funcionar y la otra rendir ¿no? Y es que sin glucosa disminuye el rendimiento de tu cerebro, traduciéndose ello en pérdida de concentración y memoria. Otros efectos incluyen aturdimiento, mareos y visión borrosa.
  
  

• Cálculos renales: Las proteínas se descomponen en ácido úrico, que es eliminado en los riñones a través de la orina. Una dieta sin hidratos de carbono conlleva un aumento exagerado del ácido úrico (puesto que se degradan más proteínas para obtener energía) y los riñones tienen que trabajar mucho para eliminarlo. Cuando los riñones se estresan bajan su rendimiento. Es entonces cuando el ácido úrico puede acumularse en los riñones y solidificarse formando piedras o cálculos renales.
  
  

• Deshidratación: Una alta degradación de proteínas eleva los niveles de ácido úrico, que es excretado en la orina. Y ya te habrás dado cuenta de que este tipo de excreción requiere un gasto considerable de agua. ¿Conclusión? que una excesiva degradación de proteínas puede conducir a una deshidratación.
  
  

• Osteoporosis: Cuando quemas proteínas se liberan sustancias que acifican la sangre. El calcio por su parte, basifica (todo lo contrario). Ante un exceso de sustancias acificantes, el hueso libera calcio para mantener el equlibrio ácido/básico de la sangre. De esta manera, una degradación excesiva de proteínas, a la larga, puede conducir a la descalcificación de los huesos y, con ello, a la aparición de osteoporosis.
  
  
  

Entonces, ¿una dieta sin cereales no es una dieta saludable?